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寿司の“貫”の正しいカウント方式
寿司の１貫は１個なのか２個なのかということについて先に説明したのですが、貫という言葉の語源には諸説があって、昭和初期の資料を見ると「１貫は料理人の符牒（隠語）で１個のことを指す」と書かれているものがあります。これに従うと「１貫は２個」ということになります。言葉の定義づけに使われることが多いＮＨＫ放送文化研究所のデータで見てみると、「１貫＝１個」を支持するのは５３％で、「１貫＝２個」を支持するのは４
ウォーキングの歩数とステッパーの１回の違い
ウォーキングの効果を示す指標となるのは歩数です。１万歩の歩行というと、右足を踏み出して１歩目、続いて逆の足を踏み出して２歩目と数えます。これは普通の感覚ですが、トレーニングマシンのステッパーは、どれをもって１回とするかが定まっていません。ステッパーも“歩”で回数が示されていたらわかりやすいのですが、“回”とされているとカウントがしにくくなります。右足で右側のペダルを踏み込むのが１回なのか、右足で踏
運動をしないと血糖値が下がらない仕組み
糖尿病の人は運動をしないと血糖値が下がらないと紹介しましたg、糖尿病だけでなく糖尿病予備群と呼ばれる人も同様です。糖尿病予備群は血糖値を下げるホルモンのインスリンはまだ大きくは減っていないので、インスリンによって血糖値が下がる仕組みによってブドウ糖を細胞に取り込んでいくことができます。ところが、糖尿病まで進んでしまうと、インスリンだけではブドウ糖を取り込みにくくなっているので、運動をしないといけな
ブドウ糖が細胞に取り込まれる仕組み
ダイエットの話をすると、必ずといってよいほど聞かれるのが「食事と運動のどちらをすればよいのか」ということです。私たちの答えとしては「両方ともすればよい」となるのですが、「どちらか一つだけ」と問われれば「運動！」と答えるようにしています。その理由として初めに述べているのは「食事を減らして運動をしないと筋肉が減っていって、代謝が低下するので太る体質になるから」ということです。個人差はあるのですが、運動
１ＧＢは１０００ＭＢなのか
パソコンと携帯電話の容量の話を受けて、このサイトをよく見ている方から「１ＧＢ（ギガバイト）は１０００ＭＢ（メガバイト）ですか」との質問メールがありました。容量が１ＧＢとなったWindows７の前のWindowsVistaは５１２ＭＢでした。「５１２を２倍にすると中途半端な１０２４になるので、ちょうど切りがよいところで１０００ＭＢを１ＧＢにしたのでは」という声もあるのですが、実際のところは「１ＧＢ＝
「スマホは電磁波が怖い」は本当か
電磁波は高周波と低周波に大きく分けられています。電流によって発生するのは低周波の電磁波で、高圧送電線を避けなければいけないといわれるのは低周波による極度の疲労、集中困難、憂鬱、発疹、頭痛、耳鳴りなどが指摘されているからです。日本人の３〜５.７％が電磁波過敏症だという研究結果もありますが、これは低周波の影響です。 高周波の電磁波は電子レンジや電波を発生する機器から発生するもので、細胞を振動させて温
高齢者は目線を上げて歩かないと危ない
高齢者が横断歩道を渡っているのに、なぜか斜めに渡ったり、赤信号になってもゆっくりと歩くということがあって、これが高齢者の交通事故を増やしています。信号がある横断歩道で起こった高齢者の交通事故のうち歩行者に原因があるのは５０％を超えていて、多い地域では８０％に達しています。これは認知機能が低下していることや、青信号のうちに渡りきれないほど歩行能力が低下していることが指摘されています。一般の横断歩道の
機能性表示食品は病気の人で試験をしているのか
機能性表示食品は、試験結果を示して有効性を消費者庁に届け出ることによって表示できるもので、その試験結果は商品そのものを使った試験である必要はありません。ここが特定保健用食品（トクホ）との違いです。機能性表示食品は商品そのものでの試験でないということであっても、有効性が認められる成分が、有効性が認められるだけの量が含まれていれば、同じ結果が得られるという考えです。 機能性表示食品には血圧、血糖値、
健康効果を大きく見せるための図表のマジック
機能性表示食品は人間を対象にした科学的な研究成果を根拠として健康効果を表示することが許可されるもので、消費者庁によって制度化されています。どれくらいの効果があるのかを数字だけで示されてもわかりにくいことから、販売にあたっては図で示されることがあります。この図は消費者庁に届け出た数字を元にしているので間違いはないはずですが、見ている人が間違えるような示し方がされることがあります。 例えば、血糖値の
ペプチドはコラーゲンよりも健康効果が高いのか
ペプチドはたんぱく質よりも健康効果が高いのか コラーゲンを摂れば肌がツヤツヤになるという話を否定する根拠として、「コラーゲンはたんぱく質だから」ということを言う人がいます。たんぱく質は、そのまま腸から吸収されるわけではなくて、分解されてアミノ酸になります。バラバラになったアミノ酸は吸収されたあとに肝臓まで運ばれて、身体に必要なたんぱく質になります。そのため、コラーゲンを摂っても、体内でコラー
